Ayy… Deliciosos, sencillos ¡y tan bonitos! Vamos a ver conocer los secretos de este vistoso dulce y con pocos ingredientes podrás crear estos fantásticos bocados dulces.
Ingredientes:
· 2 Ambrosías Tirma
· 4 Claras de huevos L
· Unas gotas de limón
· Una taza de azúcar blanca
· Una manga pastelera (opcional)
· Colorante rosa (opcional)
Hay varios secretos para lograr que el merengue quede firme; deberemos utilizar un bol de cristal, procurar que todos los instrumentos estén secos, tanto los bol como las varillas que utilicemos para batir y además asegurarnos de que las claras no tengan ningún resto de yema. Es importante también tener en cuenta la humedad o el calor ambiente excesivo puede estropear esta receta.
El primer paso es poner las claras y el azúcar al baño María. Con mucho cuidado de que nada de agua entre en la mezcla y sin dejar de remover para disolver bien todo el azúcar en las claras. Una vez que no queden cristales de azúcar estará listo.
En este momento ponemos a precalentar el horno a 80º.
Una vez tengamos esta mezcla retiraremos del calor y comenzaremos a batir. Hay que tener en cuenta que lleva algo de tiempo montar el merengue necesitamos algo más de diez minutos para que quede firme y poder formar los suspiros.
Una vez esté firme, introducimos el merengue en la manga pastelera con una boquilla adecuada y formamos los suspiros sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
He utilizado la mitad del merengue blanco y la otra mitad rosa con el colorante alimentaria en pasta.
Una vez los tengamos formados espolvoreamos Ambrosías Tirma picada por encima. Horneamos durante una hora a 80º y una vez termine el tiempo de cocción dejamos en el horno hasta que se enfríen y luego retiramos de la bandeja.
Si sumamos el sabor autentico de las ambrosías Tirma a este crujiente bocado no podemos fallar. Espero que disfruten de esta especial receta.
