El mascarpone es un queso cremoso utilizado para el famoso tiramisú, hoy le daremos una vuelta a este ingrediente para redescubrirlo de mano de nuestras Ambrosías Tirma.

Ingredientes

Para la crema de chocolate:

· 120 ml de nata para repostería

· 100 gramos chocolate de postre

Para la crema de mascarpone:

· 200 grs. queso mascarpone

· 2 yemas de huevo

· 1 clara de huevo

· 110 ml nata para repostería

· 80 gramos azúcar glass

· 1/2 cucharadita de gelatina en polvo o 1 hoja de gelatina

· agua caliente

· café instantáneo

· 4 Ambrosías Tirma y chocolate rallado para decorar

Lo primero es poner la nata de la crema de chocolate a calentar y derretir el chocolate troceado a fuego bajo-medio cuando esté completamente homogénea la mezcla repartimos en el fondo de los vasos o recipientes que vayamos a servir.

Luego batiremos las yemas con el azúcar glass e incorporar el mascarpone.

A continuación preparamos el café soluble y le agregamos la gelatina y esta mezcla la incorporamos a la mezcla del queso.

Montamos la clara a punto de nieve y con movimientos envolvente agregamos a la mezcla.

Picamos finamente las Ambrosías Tirma y superponemos a una buena capa sobre la crema de chocolate.

La crema de queso la introducimos en una manga pastelera sin boquilla y rellenamos con la mezcla los recipientes.

Para decorar podemos hacer virutas de chocolate con ayuda de un pelador de verduras y esparcimos por la parte superior de nuestro postre.

Ahora con unas horas de nevera estará listo para hacer las delicias de cualquier paladar.

¡Que aproveche!