Los babka son pasteles muy típicos de la cocina  de Europa del Este. Existen muchas variaciones de este pan dulce pero nosotros vamos a realizar uno relleno de chocolate y Ambrosía Tirma.

INGREDIENTES:

Masa

· 550 g de harina de fuerza o harina de panaderia
· 15 g de levadura fresca
· 80 g de azúcar blanca
· 120 g de agua o leche
· 3 huevos medianos
· Una pizca de sal
· 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno

· 110 g de mantequilla
· 100 g de chocolate negro
· 50 g de azúcar glas
· Nueces

En un recipiente disolvemos la levadura fresca en el agua tibia o la leche. Una vez disuelta incorporamos un cuarto de la harina, mezclamos y dejamos reposar unos minutos para que se active la levadura.

Lo siguiente será agregar los huevos, el azúcar, la sal e integramos.

Luego agregamos poco a poco y revolviendo el resto de la harina hasta que se forme una masa. Reservamos la masa y la dejamos levar durante una hora.

Mientras preparamos el relleno, derretimos la mantequilla junto con el chocolate. Dejamos que se entibie y adquiera cierto cuerpo.

Picamos las nueces.

Y las Ambrosías Tirma.

Una vez haya doblado su tamaño amasamos y estiramos con ayuda de un rodillo de amasar.

Extendemos el chocolate por la mas sin llegar a los bordes.

Repartimos sobre el chocolate las nueces y las Ambrosías Tirma.

Enrollamos y cortamos a la mitad.

Trenzamos las dos mitades y horneamos durante 40 minutos a 180 grados.

Ya tenemos una merienda ideal con este pan dulce relleno de Ambrosías Tirma.